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    发表于 2016-2-2 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    本帖最后由 youhaha0的厨房 于 2016-2-2 11:36 编辑

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    过年谣中的"二十八,蒸枣花",指的是春节前的蒸年馍习俗,
    小时候每到过年,父亲都会做一些枣山馍,
    儿时最盼望的是过年,可以吃到枣山,

    今年做一个儿时最爱的、多年未做的枣山年馍,

    顺带做了几个桃子和小猴子,

    虽说小猴子形状不尽人意,也表达了恭贺新春的喜悦,

    贺丙申,喜戏枣山春

    恭祝大家新年快乐,万事如意

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    枣山年馍
    材料:中粉700克,清水350克,红枣适量,酵母5克,豆沙馅适量
    做法:
    1、面粉、酵母、清水和成面团;

    拼图1.jpg



    2、面团放置30分钟后,取出揉光滑,分成3块,一大一小擀成圆形面片,一块搓成长条;

    拼图2.jpg



    3、取一块大圆面片做基地,圆边切口捏成莲花形;面要放在篦子上,做好后直接放锅里;

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    4、用搓长的面团包一个枣,切断捏紧收口,摆放在大面片上;

    拼图3.jpg



    5、在中间空的地方,放一点切片的枣和适量的豆沙馅,抹平,盖上一块小圆面片;

    拼图4.jpg



    ]6、继续在上面摆放一圈红枣,放入蒸锅中,盖盖醒发30分钟;
    7、醒发后的面团,用小火开始,开锅上汽后中大火蒸20分钟,稍作停留后,立刻开盖;
    8、拾出枣馍放盖垫放凉;

    拼图6.jpg



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    小贴士:
    1、面不能完全发酵,揉成团之后,醒发30分钟直接开始整形;
    2、上锅蒸的时候,务必小火开始
    3、枣山的大小根据锅子的大小定


    点评

    青桂源果果  好精致的年糕!  发表于 2016-2-5 10:53

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    楼主的做的好漂亮啊,还有小猴子真的好可爱

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    这是你做的?手真的是好巧啊

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    做这样的一个得费不少时间吧

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    你做的真的太好了,简直就是高手啊,一般过年的时候我们家会做这样的馒头,平常很少做

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    好想拜你为师啊,亲你收徒弟不?

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    这也太好看了,真想就看着他。不吃,舍不得

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    棒棒哒,想吃想吃,要看这你的步骤做一做,你怎么就这么手巧

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    不舍得吃,想当摆饰放在家里,太好看了

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    小眼睛女生 发表于 2016-02-02 14:37
    棒棒哒,想吃想吃,要看这你的步骤做一做,你怎么就这么手巧
    哇,跪舔跪舔,,,手太巧了吧?希望多多看到亲的帖子,享受
    来自[移动wap版]
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    哇塞 我想扣枣儿吃 哈哈
    果果妈

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    过年谣中的"二十八,蒸枣花",指的是春节前的蒸年馍习俗,
    小时候每到过年,父亲都会做一些枣山馍,
    儿 ...
    好精致的年糕!
    专业定制批发榻榻米床垫,实木上下床专卖。请加微信:18669838670,

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    好漂亮的花糕啊~

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    亲,想看你的帖子了呢,好久不来了~

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    看着都好吃
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    贺丙申 喜戏枣山春--枣山年馍
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